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    您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 鸡肉不炸不煎不腌,做出来却滑嫩入味 来源:中国甘肃网    0 人参与互动 2019年03月01日 16:56

    梦之城娱乐官网 www.0str0.com.cn   天气越热,却越想吃点辣味菜。辣味菜相较于其他菜来说更下饭,所以今天要和大家分享一道美味。从前都是直接放辣椒,今天用剁椒。剁椒浓香开胃,鲜辣爽口。

      配合剁椒,我们做一道鸡肉美食“剁椒鸡块”。这个鸡肉不炸不煎也不腌,用焯水的方式替代腌制,既能去腥又能保证鸡肉的水分,使鸡肉的口感更滑嫩美味。

      小贴士:

      剁椒鸡块要选择鸡腿肉,相对于鸡胸肉和鸡翅来说,鸡腿肉口感更佳。

      所需食材:

      大鸡腿2个、剁椒3勺、盐2克、蒸鱼豉油3勺、蒜1头、葱姜适量、料酒适量。

      做法:

      1.鸡腿去骨,将鸡肉斩花刀后改刀切成大块。

      2.锅中做水,开锅后放入葱姜稍微煮一下,捞出,加入2克盐,适量料酒,下入鸡块焯水。

      3.煮5分钟后关火,用余温加热浸泡到九成熟,使鸡肉更加嫩滑。

      4.盛出备用。

      5.将剥好的蒜整瓣拍碎,姜切丝。

      6.热锅加入凉油,加入姜蒜、剁椒,爆香,放入鸡块煸炒。

      7.加入蒸鱼豉油煸炒。

      8.慢慢炖煮让鸡肉入味,收汁出锅。

     

     

    编辑: 杨旭康

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